Os alimentos " ultra processados " que você está comendo darão câncer?

causam câncer?
Um estudo recente que explorou a relação entre o que são chamados de alimentos "ultraprocessados" (que incluem nuggets de frango, macarrão e refeições prontas) e câncer geraram manchetes como:


e


O último relatório no NZ Herald liderou com:

Comer alimentos processados ​​aumenta significativamente o risco de câncer, disseram os especialistas ...

Essas manchetes e relatórios distorciam as descobertas do estudo sugerindo que os alimentos examinados estão realmente causando um aumento no câncer. Um título mais preciso foi executado por The Guardian , que disse:

Alimentos ultraprocessados ​​podem estar ligados ao câncer ...

Isso refletiu corretamente que o estudo encontrou uma associação entre comer certos tipos de alimentos processados ​​e um maior risco de câncer.

O estudo mostrou que todo aumento de 10% no consumo de alimentos ultra-processados ​​foi associado a um aumento de 12% no desenvolvimento de alguns tipos de câncer. Esta é uma pesquisa importante, mas precisa ser interpretada com cautela.

Os alimentos ultraprocessados ​​incluíam carnes que são defumadas, curadas ou contêm nitritos e conservadores adicionados, incluindo salsichas e presunto. Um relacionamento com maior risco de câncer de intestino foi identificado anteriormente pelo braço de pesquisa sobre câncer da Organização Mundial da Saúde.

Você deve comer alimentos processados ​​ou não?


O estudo atual encontrou associação entre o consumo de alimentos ultra-processados ​​e o risco de câncer. Os dados provêm de um estudo de corte observacional e, portanto, não podem provar a causalidade. 

Nunca haverá um ensaio controlado aleatório (comparando um grupo com placebo) de comer ou não alimentos ultra processados ​​causando câncer, porque você não consegue aleatorizar eticamente as pessoas durante a vida consumindo ingestão muito alta desses alimentos.

Mas, por uma série de razões bem conhecidas para a saúde, ainda é sábio manter a ingestão de alimentos pobres em nutrientes com uma energia mínima.

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